Migliorano la resa, la texture, la struttura, l’overrun e tutte le performance del gelato artigianale. I prodotti tecnici di Essenza sono indispensabili per creare un gelato industriale di qualità premium grazie ai miglioramenti che sono in grado di apportare al prodotto, ma anche alla lavorazione stessa. Infatti, possono essere utilizzati in lavorazioni di qualsiasi temperatura con notevoli vantaggi in termini di risparmio sulle spese energetiche.