La nuova frontiera del gelato è tutta al naturale. Emulsifiber è l’innovativa base gelato Essenza costituita da fibre vegetali e proteine del latte dalle spiccate capacità emulsionanti, studiata per sostituire soprattutto mono e digliceridi. Qualunque siano le tue necessità di produzione, potrai ottenere un preparato di qualità dalla consistenza cremosa, con overrun migliore e con la capacità di mantenere perfettamente la struttura anche durante l’esposizione in vetrina.
Gelato artigianale completo, rigorosamente senza additivi e solo da personalizzare? Provare per credere.
Cosa differenzia la Base Emulsifiber dalle altre?
La composizione totalmente naturale a base di fibre vegetali e con proprietà altamente tecniche. Il risultato è un gelato unico per gusto, struttura e performance.
Quali sono le caratteristiche?
Emulsifiber può essere utilizzato in preparazioni sia a freddo sia a caldo, per creare ricette clean label dall’incredibile gusto genuino. La costante è l’eliminazione di additivi, coloranti e aromi.
