Vegano è più buono
Gelato vegano non significa più limitazioni e meno gusto. Che sia per esigenze specifiche dei consumatori o per sperimentare nuove ricette, la Base Vegana Essenza è un prodotto innovativo per composizione e possibilità di personalizzazione. Il mouthfeel ricorda una normale base latte per consistenza ma la cremosità si ottiene con miscelazione tramite acqua o bevande […]
Un gelato industriale pensato per il futuro
Gelato industriale con formula clean label? Essenza introduce un livello inedito di qualità naturale su misura per le preparazioni industriali con il lancio del nucleo plant based Fibericecream. Ricerca e sperimentazione continue su ingredienti e materie prime si combinano in un prodotto tecnico a base di fibre vegetali, l’alternativa clean label ai neutri standard. Non […]
La naturale evoluzione del gelato
La nuova frontiera del gelato è tutta al naturale. Emulsifiber è l’innovativa base gelato Essenza costituita da fibre vegetali e proteine del latte dalle spiccate capacità emulsionanti, studiata per sostituire soprattutto mono e digliceridi. Qualunque siano le tue necessità di produzione, potrai ottenere un preparato di qualità dalla consistenza cremosa, con overrun migliore e con […]
Paste
Un’offerta clean label che si distingue per l’eccellenza di materie prime naturali e la totale assenza di aromi e coloranti. Un’ampia varietà di sapori autentici e gourmet per la preparazione di semilavorati di gusti specifici, torte, creme spalmabili e semifreddi.
Cremini
Tutto il piacere e la morbidezza del classico cioccolatino a strati da sperimentare nelle creazioni del mondo della pasticceria. Un ingrediente rigorosamente senza aromi, senza coloranti e senza additivi, dalla texture croccante e avvolgente. I Cremini Essenza sono disponibili in due versioni vegane e in un’incredibile varietà di gusti: dalla nocciola al pistacchio, fino al cioccolato bianco e fondente.
Cioccolati e Derivati
C’è chi lo preferisce intenso, chi più dolce e per qualcuno esiste solo il fondente. La linea di cioccolati Essenza mette tutti d’accordo con una selezione di varietà di cacao di diversa origine: Venezuela, Ecuador, Perù, Giamaica, Madagascar e Africa. Ogni mix di materie prime valorizza con aromi unici le preparazioni a base di cioccolato in qualunque forma, dalla ganache alle farciture.
Essenza from scratch
Essenza From Scratch è la soluzione clean label per i professionisti con una particolare attenzione per l’affinamento di ricette altamente personalizzate e ricercate. Una selezione di ingredienti a base di proteine e fibre vegetali, con proprietà tecniche specifiche, per rispondere alle nuove esigenze di consumo.
LESSenza
Simile al miele nell’aspetto ma completamente privo di dolcificanti: LESSenza è l’innovativo sciroppo naturale, a base di fibre vegetali, con il ruolo tecnologico degli zuccheri. Agente legante e umettante, è pensato per essere un supporto tecnico, sostituire lo sciroppo di glucosio e ridurre la percentuale di zucchero nei preparati, anche salse dolci e farciture. Un ingrediente rivoluzionario e sostenibile per creare texture cremose e un mouthfeel eccezionale.
Gelato Vegano
Chi ha detto che il gelato industriale è meno sano rispetto all’artigianale? Con Essenza puoi offrire un gelato 100% Vegano, 100% Sano, 100% Buono, prodotto con metodo continuo. Abbiamo creato una selezione di prodotti totalmente vegetali e senza uso di derivati animali per la produzione industriale. Lavorazione a freddo e mantenimento del prodotto senza paragoni, per un gelato davvero superiore.
Prodotti Tecnici
Migliorano la resa, la texture, la struttura, l’overrun e tutte le performance del gelato artigianale. I prodotti tecnici di Essenza sono indispensabili per creare un gelato industriale di qualità premium grazie ai miglioramenti che sono in grado di apportare al prodotto, ma anche alla lavorazione stessa. Infatti, possono essere utilizzati in lavorazioni di qualsiasi temperatura con notevoli vantaggi in termini di risparmio sulle spese energetiche.